Japonské kuřecí Nanban s domácí tatarskou omáčkou

Smažená drůbež v rozjasněném vaječném těstíčku připravená k dokonalosti ve skvělé a kyselé omáčce, japonská drůbež Nanban je vlastně večeře, kterou si budete přát při otáčení. Polévaný spolu s vlastnoručně vyrobenou tatarskou omáčkou pro jednu z absolutně nejchutnějších směsí!

Proč se našemu týmu líbí toto?

Tento drůbeží nanban pokrm za vámi jistě zanechá spolu se šťavnatou, křehkou drůbeží, která praská spolu s chutí. Bohatá zlatohnědá barva hotového jídla se zdá být srovnatelná s jeho preferencemi!

Sametová tatarská omáčka je tedy ve skutečnosti jednoduchá na vydělávání a také skutečně mění jídlo díky integraci smetany pocházející z majonézy a vajec spolu s úžasnou a kyselou omáčkou na drůbež.

Co přesně je vlastně Poultry Nanban?

Drůbeží nanban (チキン南蛮) ve skutečnosti pochází z prefektury Mijazaki v Kjúšú v jižním Japonsku. Je to příklad yoshoku – kombinovaného jídla, kde bylo jídlo západního stylu ve skutečnosti upraveno tak, aby vyhovovalo japonským preferencím.

Je to jako tori karaage, ale spolu s několika odlišnostmi pro přípravu, díky kterým je šťavnaté a zároveň jemné místo křupavé. Drůbeží kusy jsou ve skutečnosti obaleny v mouce a také ve vejci, poté smažené a namočené v úžasné a kyselé sójové omáčce / rýže červená bílá sklenice červeného nebo bílého vinného octa / mirin mix pro vstřebání všeho lahodné chutě. Sametová tatarská omáčka je vlastně potom natřená kolem vodítka.

Tam, kde je drůbež ve skutečnosti typicky hluboce smažená, volí náš tým povrchové smažení, aby se minimalizovalo množství potřebného oleje a také se snížilo plýtvání.

Japonské kuřecí Nanban s domácí tatarskou omáčkou

Potřebné materiály

2 drůbeží poprsí asi 500 g / 1 libra, poněkud zploštělé, takže všechny mají jednu hustotu
hrnek veškeré funkční mouky
1 vejce jemně rozšlehané
2 lžíce tuku
Sůl a také pepř vymačkejte

Pro báječnou i kyselou omáčku: Zdvojte tato čísla
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce rýže červená bílá sklenice červeného nebo bílého vinného octa
1 polévková lžíce mirinu pod cukr

Volitelný:

shichimi togarashi
trochu cibule, zredukujeme na 2 čtvrtiny
1–2 položky čistého zázvoru pod 1 lžičku mletého zázvoru

Pro nanbanovou omáčku (tatarku):
4 lžíce majonézy Kewpie
1 dušené vejce nakrájené na plátky
cibule málo nebo i šalotka, pečlivě nakrájená
1 lžička rajčatové omáčky/kečupu
Sůl a také pepř vymačkejte

Směrem k provedení:

hlávkový salát nebo dokonce zelí, pečlivě nakrájené na plátky
okurka nakrájená diagonálně
cherry rajčata
vločky z mořských řas / aonori nastříkané na omáčku nanban
sushi rýže

Pokyny

Připravte si k nabízení jakýkoli typ komponentů, jako je salát nebo dokonce sushi rýže.
salát, okurka, cherry rajčata, sushi rýže
V malé misce smíchejte sojovou omáčku, rýži červenou bílou sklenici červeného nebo bílého vína mirin a ocet.
2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce rýže červená bílá sklenice červeného nebo bílého vinného octa, 1 lžíce mirin
V jedné další misce smíchejte složky omáčky nanban (majonéza kewpie, dušené vejce, nakrájená cibule, rajčatová omáčka a také sodík a pepř). Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k výkonu.
4 lžíce majonézy Kewpie, 1 dušené vejce, cibule, 1 lžička rajčatové omáčky / kečupu, sodík a také pepř
Drůbeží prsa navrstvěte do mouky a přidejte sprej s pepřem a sodíkem.
2 drůbeží busty, ¼ hrnku veškeré funkční mouky, sodík a také pepř

Rozehřejte tuk ve velké pánvi na vyšší teplotu. Pomoučené drůbeží busty navrstvěte do vajíčka, poté přímo na rozpálenou pánev a smažte 5-6 minut na každém okraji (celkem asi 10-12 minut).
2 lžíce tuku, 1 vejce
Když je drůbež skutečně připravena, přeměňte teplou na středně nízkou a přidejte do ní úžasnou směs kyselé omáčky spolu s volitelnými cibulovými položkami, zázvorem a shichimi togarashi pro další chuť. Umožněte drůbeži, aby na chvíli nabrala omáčku, než ji otočíte, stejně jako přikryjete opak.
shichimi togarashi, ½ cibule, 1-2 položky čistý zázvor
Odstraňte drůbež z pánve a také ji rozkrájejte na kousky. Umístěte kousky na talíř spolu se salátem nebo dokonce na misku s rýží, stejně jako s nanban omáčkou. Zahrňte jakýkoli typ dalších ozdob, jako je aonori nebo dokonce další shichimi togarashi, stejně jako potěšení!